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Wiener Süssspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie, Ratgeber von Karl SchuhmacherEs war das Verdienst der österreichischen Konditoren, das Beste aus den Dessertküchen vieler Länder zu nehmen und in die unvergleichlichen Wiener Desserts zu verwandeln. Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist aus Leidenschaft Konditor. Sein enormes Fachwissen und Können, kombiniert mit Idealismus, Talent, Intuition und Sorgfalt, haben ihm einen Ruf eingebracht, der weit über die Grenzen Österreichs hinausreicht. Aus dem Inhalt: Warme Desserts: Grundrezepte für warme Desserts; gebackene Desserts; gekochte Desserts; frittierte Desserts; auf dem Herd zubereitete Desserts; am Tisch zubereitete Desserts; Saucen. Kaltes Dessert: Grundrezepte für kalte Desserts; Kuchen; Schnitten, Rouladen, Stückdesserts; kleines Dessertsortiment; Kaffeekekse; Kuchen, Lebkuchen, Teekekse; gesalzen; Eiscreme und Eisspezialitäten; Cremes; Obstdesserts.64,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei, Ratgeber von David SchmidSaisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden. David Schmid, aufgewachsen in einer renommierten Schweizer Bäckerei- Konditorei, Europa- und Weltmeister der Bäcker-Konditoren und Chef der Konditorei-Confiserie-Abteilung der Schmid Beck AG weiß das aus eigener Erfahrung. Seine wunderbaren essbaren Kunstwerke sind nicht am Reißbrett entstanden – er produziert sie für den eigenen Betrieb, sprich für den Verkauf. Dabei ist es oft unvorstellbar, dass die filigranen, humorvollen und exklusiven Köstlichkeiten gegessen werden ....89,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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